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日期：2020-06-02 16:24:06 来源：四川小吃橘子视频破解版下载 浏览：5082次
火锅是中国的传重庆火锅统饮食方式，起源于汉族民间，历史悠久。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。
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传授品种学：红汤火锅、清汤火锅。
火锅技术橘子视频破解版下载课程内容：
1：老油
一步，主要系统学如何使用各类天然香料，按照严格精准比例，熬制色香味俱全的秘制老油。这里重点学掌握配料、熬制时间、火候等知识。
2：底料
第二步，主要系统学如何使用十几种天然香料，炒制牛杂火锅专用底料。这里重点学掌握配料、炒制方法、技巧、火候等知识。
3：原料处理
第三步，主要系统学如何处理牛肠、牛百叶、牛毛肚、金钱肚等原料。这里重点学掌握原料的清洗，改刀、去腥等知识。
4：高汤
第四步，主要系统学如何使用猪大骨、牛百叶、牛毛肚、牛肠等食材，熬制上等鲜美可口的高汤。
5：蘸酱
第五步，主要系统学如何使用各类天然食材制作牛杂火锅专用蘸酱。这里重点学掌握配料、制作方法、步骤、技巧等知识。
6：烹调
第六步，主要系统学如何掌勺烹饪。这里重点学掌握烹饪、掌勺、火候、调味、搭配配菜等知识。
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