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    6、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

    7、熟练掌握烤鱼装盘技巧,点缀拼盘技术。

    8、熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。

    9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术,烤鱼增香方法。

    10、摆摊、夜市大排档、开店等经营形式的创业诀窍。


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